El Chocolate; Se puede Vivir de el?

Se dice que en una de las tantas historias del nuevo mundo de fines de 1500, se cuenta con detalle la preparación de de las bebida mas codiciada a la usanza artesanal azteca;

y se dice que se secan las vayas al fuego, dentro de una vasija de terracota,

Luego las rompían entre dos piedras, las molían y el residuo lo vertían en contenedores hechos a partir de cucurbitáceas o contenedores parecidos a los tecomates.

Luego lo diluían poco a poco con agua y comúnmente le colocaban su famoso ají.

Hay diferentes testimonios sobre los procedimientos que utilizaban para trabajar los granos de cacao y transformarlos en una bebida fría o tibia, sola o espumosa, se conoce una gran variedad de vasijas, jarras, tinajas, en bruto y esmaltadas, e incluso de oro.

ademas de cucharas metálicas y de madera utilizadas para mezclar la bebida.

Si bien con los procesos industrializados, el consumo de la bebida y el alimento de los dioses esta, afortunadamente, al alcance de cualquier plebeyo, la calidad del chocolate esta determinada rigurosamente por el origen y porcentaje de componentes del cacao, el resto de ingredientes y por su proceso de elaboración.

mas del 90% de la producción anual mundialmente de cacao es básico o a granel, 

el cacao fino y de aroma apetecido por los fabricantes de chocolate representa solo el 5% de la producción mundial.

Y para los que aun no la conocen les presento a;

Chloe Doutre - Roussel.

Si para algunos comer chocolate todo el día es pecado! para la experta Chloe Doutre-Roussel  

no solo No es pecado si no que es su profesión.

En pleno siglo XXI vive extensas y placenteras jornadas  de trabajo degustando este delicioso manjar. De hecho llega a ingerir hasta 400 gramos diariamente, en 1998, su pasión por el chocolate la llevo a obtener su primer empleo sin sueldo, en el laboratorio de chocolates en una pastelería parisiense, llegando poco después a convertirse en la gerente de la tienda.

en el año 2003, la tienda londinense Fortnum & Mason, de la que también es clienta la reina de Inglaterra, la selecciono entre 3000 candidatos, para ocupar el cargo de compradora de chocolates. A partir de ese momento los medios la catalogaron como la persona con el mejor trabajo del mundo y ella explica que este trabajo la ha abierto las puertas de las mejores fabricas de chocolate. poco después, con la experiencia adquirida monto su propia consultora y ahora viaja por todo el mundo asesorando a sus clientes y visitando plantaciones de cacao, fabricas y bombonerias. 

con la intención de mantenerse informada sobre las ultimas novedades, y vanguardias del mundo del chocolate.

numerosos países productores la llaman para pedirle consejo; también realiza seminarios y conferencias, ademas de Psicoanalizar la influencia del chocolate en las personas.

Algo mas sobre; CHLOE Doutre-Roussel es un comprador de chocolate anterior en Fortnum & Mason, y autor del libro The Connoisseur del chocolate. Antes de que ella pasó 12 años trabajando en diferentes campos, en muchos países diferentes, el cine y la publicidad, las Naciones Unidas, Ladurée, l'Oréal. Durante este tiempo ella llevaba una doble vida. Todo su tiempo libre se dedicó a chocolate. Cuando era niño, el único alimento dulce que le gustaba era el chocolate. Cuando se mudó de 14 años de América del Sur a Francia, descubrió la enorme gama de barras de chocolate disponibles en el supermercado y decidió probar todas ellas, la comparación de ellos y tomar notas. Toda su vida ha estado ansioso por aprender más, y para abrir más horizontes chocolate. Ella ha visitado las plantaciones, fábricas y probado de todo, desde grano a la barra, la barra de chocolates rellenos. Su cóctel único de la dedicación y la energía, su actitud intransigente con la calidad y su devoción casi religiosa al chocolate le permitió convertirse en un autodidacta "choco "-experto. Su mayor alegría ha sido compartir la dimensión rica que el chocolate ha traído a su vida. En París, organizó mensual de chocolate la noche para un público amplio. En 1999, fundó la Asociación Carrement Chocolat, lo que le permite formalizar sus actividades profesionales diferentes: consultoría, seminarios, conferencias, cursos de cata, y la formación de equipos de ventas de diferentes marcas de chocolate. Unirse a la AOC es una extensión natural de su misión de choco- . Junto con otros miembros, ella está encantada de ampliar el alcance en un momento de una revolución global real. 

esta es otra información sobre  CHLOE Doutre-Roussel segun la de la que se dice es miembro.