RECEPCIONES: Como Recibir Invitados Con Elegancia en Nuestra Casa.

Lo primero y mas importante, para recibir invitados en tu casa; es que perdas el miedo a recibirlos. Si nunca lo hiciste antes, para empezar podes elegir el espacio de tu casa en el que los podas atender y a la vez estés lo suficientemente cómodo-a para hacerlo. 

☑ Te aconsejo que escribas una pequeña guía para no olvidar ningún detalle de la organización para tu recepción poniendo tu estilo y sello personal, para que disfrutes en todo momento del proceso, busca inspiración de lo que te gustaría ofrecerle a tus invitados y otro punto importante trata de ser lo mas practico posible, te aseguro que tus invitados te lo agradecerán.

☑ Cuando te dediques al menú trata de pensar no solo en lo que te gustaría comer si no también tanto en la ocasión como la época del año. Y trata de escoger menús que incluyan platillos en los que se pueda hacer parte del procedimiento con anticipación.

☑ Otro de los puntos importantes es crear soluciones que se adapten a tus necesidades, tanto en el menú como en la organización de la decoración entre otros detalles. Cuando te sintas preparado, debes pasar al siguiente paso las estrategias de organización para el gran día, si lo que necesitas son instrucciones paso a paso de etiqueta y otras maneras, no olvides practicar pero sobre todo no te presiones, hace que todo fluya naturalmente y recorda no vaciles en lo que queres siempre hay formas de hacer lo que se desea, si lo queres podes contratar ayuda profesional adicional para la ocasión, si lo que necesitas es; ayuda con el protocolo. 

Por otra parte si lo que necesitas es; una explicación sobre términos culinarios e ingredientes  especiales podes apoyarse con un glosario gastronómico. Y recorda que lo mas importante es que tus invitados se sientan cómodos y eso lo lograras solo si vos mismo lo estas. saludos.

➲"El silencio es el sonido de una buena comida"

Jammie Oliver

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SOBRE LA DE-CONSTRUCCIÓN DE PLATOS.

La DE-CONSTRUCCIÓN DE PLATOS, inicia como parte de mostrar una idea o concepto y esta caracterizado por todo lo que conlleva su historia. Esta idea fue concebida originalmente como "DESCOMPONER PLATOS" pero como el termino descomposición sonaba mal, para la gastronomía se tomo el concepto de de-construcción de la arquitectura surgido durante el movimiento modernista en Estados unidos, durante las pr

imeras décadas del siglo XX marcando una ruptura con lo tradicional. 

Pero no fue hasta en 1980 cuando surgió esta nueva tendencia gastronómica y forma parte de lo que conocemos como "COCINA DE VANGUARDIA"

Siendo Ferran Adriá un chef Español, digno representante de esta tendencia, a sido nombrado uno de los mas innovadores del del mudo.

Por ejemplo aquí se pueden ver un strudel de manzanas tradicional, "Todo un Clásico".

 aquí lo pueden ver en un estilo de tendencia moderna es el mismo 

y clásico strudel, pero en su forma de vanguardia.

Como esta tendencia consiste en utilizar y respetar armonías ya conocidas, transformando las texturas de los ingredientes, así como su forma y temperatura. Un plato de-construído conserva el gen de cada uno de los productos y mantiene la intensidad de su sabor, pero presenta una combinación de texturas totalmente transformadas.

Este puede ser uno de los resultados para un Tradicional Strudel de manzanas.
El resultado permite que al consumir dicho plato, gracias a su memoria gustativa, se relacione el sabor final del mismo con la receta clásica, pese a que por la vista no se haya reconocido.

Ahora un poco de historia sobre este exquisito enrollado o pastel de hojaldre relleno.

Strüdel en alemán quiere decir “remolino” y su nombre de origen es "Apfelstrudel", este postre proviene de Europa Central, y es típico de la cocina austriaca y del sur de Alemania, se dice que su origen podría remontarse a antiguas recetas de las cocinas de bizancio, armenia o turca. También se dice que que era un alimento consumido por los menos adinerados y que su elaboración se desarrolló a partir del Baklava. Lo básico es que la masa del strudel sea muy fina, por eso, si la masa se compra hecha, se suele emplear hojaldre bien estirado, o igual se puede emplear pasta philo.

Hay muchas versiones sobre sus orígenes, hoy en día se ha extendido alrededor del mundo, pero en Alemania sigue siendo una de las comidas tradicionales y se come cotidianamente así como en fechas especiales.

Les dejo este vídeo, para que puedan apreciar la técnica

de como se hace el strudel de manzanas tradicionalmente.

Kochrezept Apfelstrudel

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Bodas de Pelicula. (parte uno.)

Sabemos que las comedias románticas con una boda como tema principal no son grandes obras maestras del cine. Pero si logras conseguir o ver en netflix alguna de las que te presento en este post; como para un domingo de mantita y pelis! estaría super genial, a pesar de que estas películas no son nuevas, si son divertidas y parece que no pasan de moda! Por otra parte con la versatilidad de las tramas podemos obtener un sin fin de ideas para la boda de nuestras amigas, hermanas, primas, tías, o hasta para nuestra propia boda.

 Hay que estar atentas para que no se escape ningún detalle… Pero antes tengo que  alertarte que este post.. puede contener varios spoilers! Si es que aún no vistes alguna de estas películas!

☑Vamos a repasar las mejores ideas para bodas de algunas comedias románticas.

Empezamos Con Guerra de novias podes inspirarte en uno de los looks de esta película; ya que es todo un caudal de ideas de moda para novias estilosas.

Protagonizado por y Kate Hudson y Anne Hathaway, el filme destaca por los impresionantes vestidos de novia, diseñados; por Vera Wang. Todo un capricho para las novias más fashion y exigentes.

Pero ademas de los espectaculares vestidos en esta película podes ver ideas sobre la despedida de soltera, cuanto tiempo puede llevar el organizar una boda, la comunicación que tenes que tener con la persona que te estará ayudando con la organización, así no tendrás que pasar por todo ese estrés prenupcial! y lo importante de lo detalles y la anticipación si es que queres que todo salga mas que bien, pero sobre todo lo importantisimo de reservar el lugar de la recepción con suficiente tiempo; ademas de lo divertido que te la vas a pasar mientras la ves.  

Otra película protagonizada por la actriz Anne Hathaway es La boda de Rachel por la que recibió su primera nominación al Oscar.
Está película está plagada de connotaciones dramáticas, que sin duda roban todo el protagonismo, por una vez, a la novia de la película. 

Aún así, una boda es una boda, y la que retrata el filme es cuanto menos original: se suma a la moda de las bodas temáticas, plagada de detalles románticos y bohemios. 
Saris de seda en color malva para las damas de honor, collares de flores para el novio, miles de bombillas de colores, música jazz y rock en directo para dar la entrada a la novia, samba y hasta un delicioso pastel customizado con la forma de Ganesha, el elefante sagrado según la tradición hindú, son algunos ejemplos de los detalles que no se te pueden escapar si quieres darle un toque multicultural y divertido a tu boda.

Y siguiendo con las bodas Estilosas y Fashionistas. En  Sexo en Nueva York  La historia de amor más seguida por mujeres de todo el mundo en los últimos años ha sido sin duda la de Carrie Bradshow y Mr. Big. En  Sexo en Nueva York  los fans de la serie pudieron ver finalmente como se consolidaba la relación entre ambos personajes con una sencilla e íntima boda civil. Eso sí, antes pasaban por un ‘simulacro’ de boda por todo lo alto, incluido un vestido de Vivienne Westwood.

No salió bien, pero es encantador la elección del entorno, en la majestuosa "Biblioteca Pública de Nueva York," (una de las bibliotecas más importantes del mundo). No podemos olvidarnos de la sesión fotográfica de Carrie con los vestidos de novia de los grandes de la moda. 
En esta imagen pueden observar el detalle de las chicas de damas de honor,  cada una en un color. Es algo diferente que rompe bastante con la costumbre de las damas en colores pastel y ademas le da un toque muy original. Con esto podes tomar en cuenta que no todo se debe hacer tras la tradición de nuestras antecesoras en la familia o amigas.

Una de las película románticas por excelencia: nueve historias de amor en una, que se abren con una de las escenas más románticas llevadas a la gran pantalla sin duda es "Realmente Amor", película que ya abras visto mas de una vez por lo menos en los anuncios de la tv por ahí por el 14 de febrero.. de cada año! desde que ya pudo estar en tv parece ser una de las favoritas para esas fechas. 

La boda entre el personaje de Keira Knightey y Chiwetel Ejiofor tiene un ingrediente sorpresa: una interpretación en directo de la canción All you need is love de los Beatles, como regalo de los amigos de  los novios a la pareja. Esto te da una idea de que en las bodas no solo la pareja es lo importante, si no que también la participación de los mas allegados. 

Katherine Heigl es la protagonista de 27 vestidos una historia de amor entre una  wedding planer que siempre soño con la boda de sus sueños, pero que en el proceso de la planeación de cada boda se convierte en la mejor amiga de las  novias y luego es la eterna dama de honor y un reportero de sociedad, encargado de retratar las crónicas  nupciales. 
Lo mejor es: la idea de la dama de honor todo terreno, con la que siempre se puede contar para  dar el remate final a los mil y un detalles que conlleva organizar la boda de tus sueños.

La guapa Katherine Heigl es la dama de honor ideal en todas las bodas que vemos a lo largo del film. A parte de ver una historia de amor,  podrás sacar muchas ideas sobre lo que hacer con tus damas de honor y,  sobre todo,  lo que no hacer porque hay algunos vestidos de dama de honor que asustan, y mucho. 

Y acá otra mas que eficiente! wedding planner,  esta vez interpretada por Jennifer López. En esta película ella es una experta dando forma a los sueños más glamorosos y extravagantes de sus novias. Lo tenemos claro: si necesitas ayuda, contratar este tipo de servicios te librará de más de un quebradero de cabeza!

Planes de boda. Es la visión ideal de qué puede hacer una organizadora de bodas por ti, bueno,  todo  menos robarte al novio en el último segundo claro. Esta película te muestra con todo detalle lo  conveniente de tener a alguien que te apoye en todas las elecciones de tu boda y haga realidad tus ideas.

Espero te animes si es que aun no las vistes, y podas encontrar la inspiración necesaria si es que tenes alguna boda en puerta.

➲"No se puede cocinar bien si no se pone en ello el corazón, dado que, 
por encima de todo se trata de que reinen en torno a la mesa sentimientos de amistad y de fraternidad” 

Fernand Point

de varias fuentes

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